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  難得有機會到Thomas Chien一嚐美食,感謝這位遠地來的朋友

座落在高雄軟體科學園區內

Thomas Chien法式餐廳和隔壁輕食咖啡館 one one是同一位老闆

裡面採用的是高雅的設計,有兩間是提供私人宴會包廂式的設計

外面若是有一點區隔,有一些些私人空間的設計,會更加不錯

入門脫下外套後,服務生會立馬幫忙收好到櫃子內,待要離開時再拿給客人穿

帶著我們到位子後,即會點上蠟燭和詢問要氣泡水 or 水 

Menu  官網提供的菜單下載

 

核桃 & 法國麵包 (可續用)

麵包切開沾入奶油後,麵包和核桃香氣混合著奶油

麵包烤的裡面很鬆軟,搭配著較有嚼勁的外皮 

主廚開胃小品  燻鮭魚 + 乳酪&蘋果丁

新鮮鮭魚小小烤了一下,軟嫩鮭魚片沾著醬汁

完全沒有魚的腥味,咀嚼後鮮甜和香軟的魚肉都散發出來 

蟹肉酸果香草沙拉

上面用麵包烤成薄薄一個脆片,以新鮮的生菜當底,鋪上很有厚實感蟹肉

蟹肉的海鮮鮮甜與新鮮蔬菜完美結合

海膽蟹肉鮭魚卵茄汁冷麵

冷麵是採用麵線與茄汁做結合,再搭配著各式海鮮一起入口

嫩煎扇貝、松露冰淇淋

超有厚實度的新鮮扇貝,煎到表皮酥酥地,咬下一口絲絲的干貝口感讚

松露冰淇淋和熱呼呼的醬汁取得平衡,又冰又熱的口感很特別

煙燻蛋黑松露醬汁

煙燻糖心蛋,本身不吃這種蛋,所以略過 

波士頓龍蝦湯  很濃郁的湯頭,搭配著新鮮龍蝦肉 

嫩煎鴨肝佐燴玉米

這是我~比較難接受的一道,因為本身不喜歡太軟的東西

鴨肝是偏很軟,不愛這種口感立馬吃了葡萄袖中和一下口中的感受  

馬鈴薯泥  用得很綿密,吃下一口品嚐到濃濃的馬鈴薯味道 

香煎鴨胸佐雞油菌菇與半熟蛋黃

王品系列的鴨肉吃到後來,我一直覺得是非常地好吃

這兒的鴨肉也更上一層樓,厚切的兩塊鴨肉,表皮煎地酥酥脆脆

鴨肉吃起來很有嚼勁,肉的口感細緻,嚼在口中帶著鴨肉的鮮甜味

菌菇每個都很入味,另外它們所附的生菜都是有機生菜

不敢亂吃菜的我,也嚐試吃看看,吃到新鮮蔬菜的鮮甜味,一點都不會有菜味 

嫩煎小牛里肌與小牛胸腺佐燴栗子

很多這種厚度的牛肉切下去都會血水流出來  我實在難以接受

這兒的嫩煎小牛里肌完全不會,而且肉還非常地軟嫩,也不會帶著牛的腥味

很特別這兒有『小牛胸線Sweetbread』它是在3~6個月的小牛靠近心臟的腺體

口感豐腴鬆軟,很特別的感受,很特別又可口 

 甜點  草莓塔  兩顆整顆新鮮草莓沾附著巧克力,兩個巧克力派皮餅乾

很開心地一個人獨享,一點都不想Share,嘿~ 甜點控難以招架的甜點美食

栗子 & 冰淇淋 

墨魚麵包  墨魚麵包採用是偏法國麵包的製作方式

外硬內軟的感受,較有咀嚼感 

卡布奇諾 (可續)

搭配淡淡的咖啡香聊聊天,整個都好放鬆~

搭咖啡之小茶點  櫻桃馬卡龍

喝著咖啡需要搭配著小點心,第二個胃自動打開

開心著吃著兩份甜點,馬卡龍很有彈性且櫻桃香氣

一口大小設計,會忍不住一下就吃光光 

Thomas Chien 認為" 一場美好的料理宴席,不僅僅是餐桌上的美味,

更是一趟收穫豐足的旅程,令人憶起曾經的歡愉,感受未曾遇見的悸動 ! "

這次的品嚐後,會讓回味無窮的感受,細細再次咀嚼美食帶來的感動   

 

 

官網:http://thomaschien.com/201200146/

地址:高雄市前鎮區成功二路11號(復興路與成功路交叉路口,高雄軟體科技園區內)

TEL:(07)536-9436

營業時間:周一至周日 精緻午餐11:30~14:30,頂級晚餐18:00~22:30

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sarszb 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Winston
  • 經你拍照的~食物都感覺特別美味
  • 謝謝啦~

    sarszb 於 2014/01/29 23:48 回覆

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