在地人都知道,來到崙背必吃的美食之一就是"阿火"肉圓

雖然美鳳有約介紹的是"阿榮"肉圓,但兩家比較下來,我個人比較偏愛阿火

每個人的喜好不同~ 宝蓝的感受分享~提供給大家囉~

 賣的東西很簡單,主要就是肉圓,其他就是湯品的搭配 

老闆忙碌地炸著肉圓,預備桌上就有四碗在等著送到內用的桌上

還有一鍋滿滿的魷魚羹湯~

店內也有工作人員正忙碌地製作肉圓

拿一個碗,先上一層底粉,再舖上瘦肉和荀子,最後再上一層粉包裏住

灑上些許的香菜提香

我看很多人都用一般的衛生筷,在阿火長久以來的歷史,應該是要用用竹籤呦~

很有特別的感覺吧~  店家還一直保留著古早地傳統味~

我最喜歡阿火的一個主要的原因,就是它的醬汁和別家的不同

是店家自行特製的,偏微甜,都會忍不住一加再加

肉圓來的時候,老闆已經在上面剪刀一個x型,讓醬汁是方便沾入及容易食用

外皮經過油炸後,一點也不會過硬,反而更加Q彈超有咬勁

豬肉不會老老乾乾的~和荀子沾上醬後,也是超好吃的

 

記得跟店家要上一碗清湯,在吃完最後,留一些荀子和醬子再把清湯倒入

是另一種美味的感受哦~

姪子很開心的快速喝完,都來不及拍了 有機會再分享

 

無法現場品嚐的,還有宅配到府的服務哦~ 老店也慢慢加入很多新元素了~

 

店家分享宅配後如何再吃到好吃的肉圓方法

一炸二蒸三微波 宅配肉圓 回魂三法

肉圓「回魂三法」。

 1.油炸:一般食用油均可,豬油清香油最佳,冷油時肉圓就必須一起下鍋,開小火炸到皮變軟呈現透明狀

 2.蒸:和蒸饅頭的方法相同,水煮沸後再燜10分鐘,皮變軟

 3.微波:需要加蓋微波,放點水能讓內外一起變熱,才不會皮焦肉還冷冷的

 肉圓和醬料包必須直接冷凍才能保留口感,冷凍約10天。冷凍過的醬料可放在室溫中解凍,亦可隔水加熱

 

 

地址:雲林縣崙背鄉南陽村南光路30號

TEL:(05)696-6291

營業時間:8:00~20:00 (每周二公休)

店家FB:https://www.facebook.com/afire50years

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