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曾在PTT加入甜點的line群,有看到大家在討論有相揪來愛10克一起做烘焙

愛10克位於四維路上,交通還算滿方便的,開車過來車位還滿好找的


進到店內就會有服務生來接洽,確認訂位並帶位子,這次為服務我們是親切的Sharon

一入門映入眼廉的是中間的主材料區,而前後為作業平台

主材料區為不需冷藏的材料,還一些烘培器具,像是刮刀、攪拌器和量匙等…


前和後都是放置一樣的材料,每一個都用玻璃瓶扣緊裝著,避免潮溼

有時候寶藍眼花找不到材料,店內親切的服務生們都時時在注意大家的需求

立刻詢問有什麼需要幫忙的,馬上就能找到自己要的材料哦

粉類們的小窩,每一項都被好好地放好,來這兒使用的人一定要共同愛護哦~

愛10克把這兒佈置地像是自己家一樣的溫馨,不同的是,在家還要自己收東西

這兒,享受著烘焙的樂趣,爾後把使用過的器皿放置回收處就會有專人幫忙清潔~

注意愛10克的Logo是一個磅秤,中間是個時鐘,一男一女指著十點十分

主要是希望每個來到這兒的客人"時時刻刻"都充滿著愛


走入店內後的右手邊,分別是冷藏區

每個地方寫著注意事項,使用前要注意看各別的說明哦~

烤箱的預熱步驟:

1. 挑選無動物吊飾的烤箱,將動物吊飾掛上,表示為使用中

2. 分別調整需要的上火溫控和下火溫控

    再將定時開關轉至30分鐘,即完成預熱動作

☆進烤箱後,再以計時器計時所需烘烤的時間

烤箱的下方放置著相關需要用品,像是烤模和烘培紙等


回收區,使用後的任何器上都要分類好放置在這兒,方便服務生幫忙後續整潔哦~


每個座位下方都放著圍兜兜,作業前先穿上,避免用髒衣服

Sharon拿出Menu(圖片來源:愛10克)讓我們選擇今日要製作的甜點

愛心表示難易度,3顆心最難,建議第一次嚐試可以選擇1~2顆心哦

有選擇性障礙的寶藍,最後看到圖片後,才比較能夠下定心意選擇

這次寶藍要做的是提拉米蘇,友人則是聖誕節限定之閃耀彩球聖誕可可樹

選好後,Sharon拿來食譜和一台平板,細心地說明著,我們得先看教學影片

然後再依照上面的食譜步驟順序來製作  

(作業中不免會亂,不用擔心呦,Sharon一直在旁邊協助哦~)



藍色字為放置於冷藏區的材料,每份食譜左下方都有"愛 10g"

希望每個人在製作甜點的時候,都放入愛,把愛傳達到收到甜點的人心上


先把每項材料準備好後,再開始製作哦~ 


馬斯卡彭起司 250g/包,不需要再另外秤嘍~


先將水微波加熱後,將咖啡糖漿的材料全部都混在一起,攪拌均勻

呆會要用來刷在手指餅乾上,刷子記得留下來後續使用哦~


準備一個攪拌盆和刮刀,把馬斯卡彭起司置入攪拌

寶藍來愛10克前有研究過提拉米蘇,網路上都說是零失敗的甜點

感謝Sharon的提醒,這個攪拌過程是很重要的哦!

如果用不好會導致油水分離,會造成提拉米蘇失敗哦~ 馬斯卡彭要拌到光滑無顆粒


再把蛋黃液、砂糖、蘭姆酒混合一起後,利用隔水加熱打發

這是為了確保殺菌,讓食材更加安全呦~



把剛剛隔水加熱打發的液體分四次加入馬斯卡彭起司內,均勻地混合



再取出鮮奶油倒入鋼盆,把鮮奶油打發後,再和馬斯卡彭起司混合

要細細溫暖地對待它們呦~~ 攪拌至無顆粒後,只剩下組合嘍~ 很好入門的一道呦~


休息一喝,喝一杯"初戀百香果蘇打",微微酸的百香果搭配上蘇打

微小的氣泡刺激著喉嚨,還滿特別好喝的~


提拉米蘇的小盆栽,六入~


在第一層先放上手指餅乾,其實手指餅乾是一般的海棉蛋糕(感謝Sharon的說明~)

刷上咖啡糖漿,很多網路上的食譜是用浸泡的,愛10克是用刷的

依個人的喜好可以刷3~5次,寶藍愛溼潤一點,所以刷了五次

然後把蛋糕麵糊倒至半杯後,再放上第二個手指餅乾,記得要再刷咖啡糖漿哦


最後把剩上的蛋糕麵糊逐一填滿舖平它們,只剩下最後的裝飾嘍~


灑上滿滿地防潮可可粉,直到看不到蛋糕麵糊顏色哦~


再依自己的喜愛,用無糖糖粉來做裝飾,就大工告成嘍~~

蓋上蓋子後,送進冷藏15mins;要放到隔天才能食用哦~


做好後,就到最後面的區域,準備來裝飾專屬的盒子嘍~


最後一區的右邊有水和茶,供客人自行取用;而左邊就是印章和文具區


滿滿地都是愛10克請設計師幫忙設計專屬的印章,提供給客人使用

每一個都好可愛哦~~ 還有英文字的印章,可以印上自己想要的任何字

大家一定要好好愛護這些哦~ 有的未被客人好好對待,都造成損壞了呢~


寶藍用的比較簡單,這是屬於寶藍的禮盒~


感謝今天Sharon的耐心陪伴和教導,還送給我們分享券和折價券給新朋友


如果需要一些特別的蠟燭也可以到櫃台旁選購哦~


看到其他客人做出的愛心成品,超級美的~ 愛心形狀很明顯,蛋糕又膨膨的

忍不住拍了一下這個美麗的成品


友人所做的聖誕可可樹,利用方型的烤盤,在烤盤上放入烘培紙後

將巧克力置入後,送進烤箱~


烤完成品,看起來很成功呢~ 很有紮實感~


準備要繪置在巧克力上的抹茶巧克力~


切成八等份之後,一個一個慢慢地在上面繪製上自己喜愛的圖型


聖誕節的可可樹,當然要畫成聖誕的感覺,聖誕節把這份親手做的聖誕樹送給另一半

是一份很用心又好食的禮物哦~ 巧克力吃起來像是布朗尼,很紮實但不會乾

吃起來的口感很溼潤,而且不膩口,真的好食~

Sharon有講到,配方都有依現行人們的愛好,做到減糖呢~ 


友人另外飛速又做了生巧克力塔,製作派皮的過程,最後要用夾子在上面戳洞哦~


成品烤得非常好,微微地黃色,感覺很正點~


將調配好的巧克力倒入~之後就送入冷藏



利用刮刀在上面一直畫圈會呈現像是玫瑰的樣子(好像失敗了~ 寶藍看不到玫瑰~)

放置隔天後就可以享用嘍~派皮很酥很脆

主角巧克力濃郁,巧克力味導伴隨著入口同時撲鼻而來


冷藏一天後就可以打開品嚐提拉米蘇嘍~

這個提拉米蘇吃起來很滑順,吸附咖啡液的手指餅乾也變得很鬆軟的海棉蛋糕

真的超好食的~ 不甜不膩,愛10克真的搭的好好呦~

感謝愛10克提供舒適的操作空間、齊全的器具與食材

利用平板作為烘培教學方式,可以輕鬆、沒有負擔的體驗烘培的樂趣

還能免去準備食材的繁瑣、清洗器具的麻煩,最重要的是可以有著滿滿的成就感回家

寶藍開心地帶著自己的成果回家,送給一些朋友了呢~

聽說情人節也會推出情人節限定的甜點,情人們做好準備了嗎?趕緊預約幸福呦~

 

 

營業時間:10:00~20:00

電話:(07)721-7908

地點:高雄市林雅區凱旋二路57號

粉絲專頁:愛10克 親手烘焙 DIY Bakery

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